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油麦菜炒乳鸽的做法

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油麦菜炒乳鸽

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10~30分钟 | 切墩(初级)

油麦菜 300g

、

乳鸽肉 150g

、

胡萝卜 50g

、

蒜 3g

、

盐 2g

、

熟黑芝麻 2g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
油麦菜洗净，切成五厘米长的小段，放在一旁备用
步骤2/7 点击查看大图
胡萝卜切成片，块，条状均可，大家可以随意发挥，这道菜我加入胡萝卜的原因是为了使菜色更佳漂亮，并且可以补充维生素，我们一天应该尽可能多的食用各种蔬菜～
步骤3/7 点击查看大图
乳鸽肉撕碎，放置一旁备用。蒜切成小块，鸡蛋打到碗中留用。
步骤4/7 点击查看大图
锅里放入适量油，加热，十秒钟后倒入鸡蛋翻炒，炒的时间可以根据鸡蛋凝固的状态而定，一般用三十秒鸡蛋就可以凝固，这时将鸡蛋从锅内盛出。
步骤5/7 点击查看大图
锅内重新倒入油，加入蒜片翻炒，直至炒出蒜香，这个过程大约三十秒。
步骤6/7 点击查看大图
放入胡萝卜丝翻炒，注意炒的时间不要过长，以免胡萝卜太软影响口感。翻炒一分钟后加入油麦菜，油麦菜宁可吃起来脆脆的也不要太软，第一炒的时间太长油麦菜维生素流失过多，第二太软的油麦菜吃起来不是那么的美味，第三时间太长的话盛在盘中卖相也不好。
最后一步点击查看大图
把鸽子肉和鸡蛋一起倒入锅中，翻炒十秒钟，因为这道菜里的鸽子肉我用的是已经烤熟的鸽子肉，所以炒的时间不用太长。快出锅前加入适量的盐，装入盘中，撒上黑芝麻，一道色香味俱全营养丰富的油麦菜炒乳鸽就做好啦～

小贴士

鸡蛋先炒熟盛出，再放入油麦菜翻炒，防止鸡蛋变老口感不好。这道菜里的鸽子肉我用的是已经烤熟的鸽子肉，所以放在最后加入以免肉质变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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