夜宵美食——万州烤鱼
烤鱼,是我们夜市常见的美食之一,尤其是夏天,没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的,它味道的独特主要还是它的做法,烤鱼主要讲究的就是烤,而且还得是木炭烤出来的味道才正宗。由于在家里做,没有木炭,所有我就用的烤箱做,虽然整体没木炭烤的酥脆,但味道还是不赖,而且感觉在家用烤箱做的,更健康。
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步骤1/9
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准备好主料。
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步骤2/9
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鱼洗干净对半剖开,不要剖断,2边抹上盐,倒入料酒酱油腌制三十分钟;腌制好后放入烤箱200度烤20分钟;(鱼肚的黑色部分要刮干净)
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步骤3/9
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配菜洗干净切好待用。
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步骤4/9
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热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。
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步骤5/9
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放入麻辣酱料包炒出味,喜欢辣的可以放多点。
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步骤6/9
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配菜放入里面翻炒,加入水,盖盖煮至断生。
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步骤7/9
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炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面,烤箱180度烤20分钟。(自己喜欢吃菜,所以放很多配菜在上面,不喜欢可以少放)
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步骤8/9
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取出表面洒上香菜,香葱再入烤箱烤五分钟。
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最后一步
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出炉后洒上炒花生和辣椒即可。
1.配菜选择自己喜欢的,推荐金针菇 土豆 芽菜
鱼可以选择草鱼,皖鱼 。
2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-02
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