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夜宵美食——万州烤鱼的做法

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夜宵美食——万州烤鱼

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烤鱼，是我们夜市常见的美食之一，尤其是夏天，没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的，它味道的独特主要还是它的做法，烤鱼主要讲究的就是烤，而且还得是木炭烤出来的味道才正宗。由于在家里做，没有木炭，所有我就用的烤箱做，虽然整体没木炭烤的酥脆，但味道还是不赖，而且感觉在家用烤箱做的，更健康。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鱼 1条

、

金针菇适量

、

芹菜适量

、

豆芽适量

、

酸萝卜 3块

、

豆腐皮适量

、

土豆适量

、

泡椒 3条

、

炮姜 2个

、

料酒适量

、

酱油适量

、

麻辣酱包 1包

、

炒花生适量

、

香菜适量

、

葱适量

、

辣椒 5条

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好主料。
步骤2/9 点击查看大图
鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；（鱼肚的黑色部分要刮干净）
步骤3/9 点击查看大图
配菜洗干净切好待用。
步骤4/9 点击查看大图
热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。
步骤5/9 点击查看大图
放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。
步骤6/9 点击查看大图
配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。
步骤7/9 点击查看大图
炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）
步骤8/9 点击查看大图
取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后洒上炒花生和辣椒即可。

小贴士

1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇土豆芽菜鱼可以选择草鱼，皖鱼。 2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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