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蜂蜜小餐包的做法

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蜂蜜小餐包

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添加蜂蜜的小餐包不但营养丰富，还是天然的保湿剂，延缓面包的老化，喜欢的朋友试试吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

髙筋面粉 250克

、

蜂蜜 50克

、

牛奶 125克

、

全蛋液 35克

、

白芝麻适量

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

橄榄油 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。
步骤2/12 点击查看大图
将面团放入面包桶，启动第一个和面程序15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
程序结束，面团光滑，能拉出小片、粗糙、易破的薄膜，加入橄榄油。
步骤4/12 点击查看大图
启动第二个和面程序，程序结束，面团揉至扩展阶段，能拉出小片、光滑、不易破的薄膜，取出面包桶，盖湿布发酵。
步骤5/12 点击查看大图
发酵完成，面团体积两倍大。
步骤6/12 点击查看大图
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。
步骤7/12 点击查看大图
将面团分成大小均匀的16个小面团。
步骤8/12 点击查看大图
将每个小面团揉匀滚圆摆在烤盘上，空开距离，二次发酵。
步骤9/12 点击查看大图
二次发酵完成。
步骤10/12 点击查看大图
面包表面刷一层全蛋液，撒适量白芝麻。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
放置手温，密封保存。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、夏季气温高，最好使用冰的液体材料，打开面包机盖子揉面。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 3、喜欢有筋度的口感可将面团揉至完全扩展阶段。 4、面粉的吸水率不同，液体材料的用量适当增减。

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发布于 2016-07-01

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