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菌菇三鲜馅饺子的做法

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菌菇三鲜馅饺子

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我爱包饺子，因为它简单美味，更因为可以任意发挥，随意搭配。各种菌菇类可以养颜美容清肠道，再加上虾的鲜，玉米的甜，猪肉的香，任是谁也拒绝不了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

香菇 10个

、

木耳一小把

、

猪后腿肉 200g

、

鲜虾 8只

、

嫩玉米 1个

、

食用油、盐、生抽、蚝油、白糖、生姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏鲍菇洗净切丁，木耳泡发切丁，香菇泡发切丁，嫩玉米把粒切下来，三肥七瘦的猪肉剁成末，把一小块姜也剁到一起去，可以去腥提鲜，最后把鲜虾去壳虾线一起剁入。
步骤2/9 点击查看大图
杏鲍菇和木耳焯水捏干。锅烧热，放两勺油，把杏鲍菇木耳还有香菇一起倒进去炒软，盛起，晾凉。
步骤3/9 点击查看大图
凉后的杏鲍菇木耳香菇和嫩玉米一起倒进肉里，加盐、生抽、蚝油、些许白糖一起拌匀，然后再分3次向里面加进适量泡香菇的水，用手向一个方向搅拌，让馅料吃进一定量的水，最后加两勺香油，拌匀放冰箱冷藏（如果想试下陷料的咸淡，可以在锅内放一点油，舀一勺馅料煎熟吃吃）。
步骤4/9 点击查看大图
400克面粉里大约加入210ml水揉成光滑的面团。
步骤5/9 点击查看大图
把面团搓成细长条，切成一个个差不多大小的剂子，洒上干面粉防沾，然后用手掌心按成一个个小圆饼。
步骤6/9 点击查看大图
拿一个小圆饼用擀面杖幹成中间厚四周薄的圆形，包上馅料，两边对折，捏成饺子。
步骤7/9 点击查看大图
全部完成。
步骤8/9 点击查看大图
水开把饺子下进锅里，用手勺沿锅边轻轻搅动，防饺子粘连，开盖中火煮，每次待饺子沸腾时点进一点凉水，一共点三次，饺子就熟了。
最后一步点击查看大图
皮薄馅多，色美味鲜。

小贴士

泡香菇的水含有多种营养物质，不要丢弃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

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