菌菇三鲜馅饺子
我爱包饺子,因为它简单美味,更因为可以任意发挥,随意搭配。各种菌菇类可以养颜美容清肠道,再加上虾的鲜,玉米的甜,猪肉的香,任是谁也拒绝不了。
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步骤1/9
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杏鲍菇洗净切丁,木耳泡发切丁,香菇泡发切丁,嫩玉米把粒切下来,三肥七瘦的猪肉剁成末,把一小块姜也剁到一起去,可以去腥提鲜,最后把鲜虾去壳虾线一起剁入。
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步骤2/9
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杏鲍菇和木耳焯水捏干。锅烧热,放两勺油,把杏鲍菇木耳还有香菇一起倒进去炒软,盛起,晾凉。
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步骤3/9
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凉后的杏鲍菇木耳香菇和嫩玉米一起倒进肉里,加盐、生抽、蚝油、些许白糖一起拌匀,然后再分3次向里面加进适量泡香菇的水,用手向一个方向搅拌,让馅料吃进一定量的水,最后加两勺香油,拌匀放冰箱冷藏(如果想试下陷料的咸淡,可以在锅内放一点油,舀一勺馅料煎熟吃吃)。
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步骤4/9
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400克面粉里大约加入210ml水揉成光滑的面团。
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步骤5/9
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把面团搓成细长条,切成一个个差不多大小的剂子,洒上干面粉防沾,然后用手掌心按成一个个小圆饼。
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步骤6/9
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拿一个小圆饼用擀面杖幹成中间厚四周薄的圆形,包上馅料,两边对折,捏成饺子。
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步骤7/9
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全部完成。
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步骤8/9
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水开把饺子下进锅里,用手勺沿锅边轻轻搅动,防饺子粘连,开盖中火煮,每次待饺子沸腾时点进一点凉水,一共点三次,饺子就熟了。
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最后一步
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皮薄馅多,色美味鲜。
泡香菇的水含有多种营养物质,不要丢弃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-01
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