川味香肠 自制灌香肠
-
步骤1/6
点击查看大图
把所有粉类称重后拌匀
-
步骤2/6
点击查看大图
5kg左右的肉切碎（肉碎、肉糜、肉丝都可以），我觉得后腿肉为佳。肥瘦比例按个人喜欢，建议六七分瘦、三四分肥。
-
步骤3/6
点击查看大图
粉和酱油和白酒拌入肉碎，用手搅拌均匀备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
找个饮料瓶剪好如图，头上套好肠衣，开始塞肉，灌一段要用手往下把肉捏下去点，否则容易撑破肠衣。
-
步骤5/6
点击查看大图
灌到合适的长度，两头打结后剪断。如果发现肠上有气泡，用牙签戳破。
-
最后一步
点击查看大图
全部灌完后在架子上阴干，约需要至少三五天时间。待表面略有皱缩、变硬但又带弹性，可以切片炒、蒸等方式食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-01
川味香肠的其他做法
川味香肠的相关分类
川味香肠的相关推荐
-
自灌香肠
35145人看过 -
简单易学灌香肠（含肉馅调配秘方）
177178人看过 -
灌肉肠
309704人看过 -
灌猪大肠
202101人看过 -
川味香肠
53943人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3268243人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#老北京炸酱面
16552162人看过 -
自制香肠（川味）备年货送亲朋好友
31309人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11670251人看过 -
香肠
523103人看过 -
自制广味香肠
162705人看过 -
自制香肠
247029人看过
