鱼皮花生的做法

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鱼皮花生

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鱼皮花生香脆可口，无论是下酒、下稀饭、当小吃、零食，都非常好吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花生米 200g

、

冷水 40g

、

面条 100g

、

白糖 20g

、

鸡蛋(最好是鹌鹑蛋) 适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料
步骤2/11 点击查看大图
花生米小火炒熟凉却备用。（炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了哈）
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤4/11 点击查看大图
将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了）
步骤5/11 点击查看大图
一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。（水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样）
步骤6/11 点击查看大图
揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。
步骤7/11 点击查看大图
取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。
步骤8/11 点击查看大图
包好搓成圆型。
步骤9/11 点击查看大图
锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。（一定要最小火慢炸，防此外焦内生）
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炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了
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成品

步骤4/11

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小贴士

鱼皮花生放凉再吃才脆，也不会上火。可自行调味成咸的或甜的，不喜欢花椒的不用加。没吃完的鱼皮花生放入保鲜碗中密封，放入冰箱保鲜室，可放置2-3天。

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发布于 2016-06-30

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