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粉蒸肉的做法

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粉蒸肉

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记得小时候妈妈一个月会做个两三次粉蒸肉给我们吃，而且在肉的下面通常都会放一些淀粉类的菜，例如土豆块，红薯块，莲藕块。每次吃粉蒸肉我和小妹都特别开心，真的好好吃，好解馋啊。因为那时我家没有磨子没有研磨机，蒸肉粉都是外婆寄过来的，所以粉蒸肉变得更加美味了不是。

食材清单加入采购清单

五花肉 300g

、

小葱 2根

、

姜 2片

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

酱油适量

、

黄豆酱半瓷勺

、

盐适量

、

蒸肉粉 6瓷勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切成2毫米厚的薄片
步骤2/7 点击查看大图
姜切成丝，留一小段葱叶，剩下的切成葱花
步骤3/7 点击查看大图
在拌肉碗里加入姜丝，葱花，适量料酒，胡椒粉，酱油（滴个四五滴就行），加入半瓷汤勺黄豆酱，酌情加盐（手轻轻捻一些就行，因为黄豆浆，酱油里面都含盐）。
步骤4/7 点击查看大图
充分拌匀肉和调料，腌制半小时。
步骤5/7 点击查看大图
肉腌制好，蒸肉粉就要上场了。分六次加入蒸肉粉，每次都要把肉和粉充分拌匀后再加入下一勺。
步骤6/7 点击查看大图
待每一片肉都裹上一层薄厚适中的粉之后，就可以上锅蒸了。我用的电饭锅蒸饺模式，42分钟就熟了。蒸锅的话也就是水开后40分钟就OK了。
最后一步点击查看大图
喷香美味，让你吃一口就放不下筷子的粉蒸肉就做好啦。

小贴士

如果喜欢吃辣，可以把黄豆酱换成郫县豆瓣酱，如果喜欢肉里有丝丝甜味，可以用甜面酱，这个根据个人口味。肉一定要把调料都拌匀后，腌制半小时才能裹粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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