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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨一根(350克)

、

葱末

、

姜丝

、

大蒜 8瓣

、

干辣椒 4个

、

黑胡椒粉 10g

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

蚝油半勺

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨泡清水十分钟去血水，泡好后水倒掉，放入姜丝，葱末，料酒，黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油搅拌均匀，腌制15分钟左右
步骤2/6 点击查看大图
锅内热油，大概八成热的时候把排骨用筷子夹进锅里中火炸五分钟
步骤3/6 点击查看大图
炸好呈出，又复炸一次3分钟，这样趴排骨才会酥。
步骤4/6 点击查看大图
炸的油倒到碗里，锅底的渣倒掉，（我为了不浪费油了喜欢拿炸剩的油来炒菜）锅洗干净，放两锅铲的油，把蒜末干辣椒倒进去翻炒出香味
步骤5/6 点击查看大图
炒到蒜末微黄，注意是微黄，不是炒糊，（新手建议油热后用中火炒，不能把蒜末炒糊，那样做出来会苦）倒入排骨，炒匀后再放白芝麻，稍微翻炒，芝麻出香味即可
最后一步点击查看大图
炒好后呈出，很香哦，老公喜欢排骨，所以经常研制各种口味的排骨，蚝油生抽老抽都含盐，所以最后不用放盐的哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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