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凉拌鸡丝的做法

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凉拌鸡丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

红萝卜半根

、

葱 5根

、

调料品

、

酱油一勺

、

生抽二勺

、

醋一勺

、

盐一小勺

、

小米椒 5-6个

、

糖一丢丢

、

耗油一小勺

、

油一大勺

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

花椒 5克

、

姜 4片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冷水下锅，放入鸡胸肉、八角、桂皮、姜、料酒，煮熟鸡肉。ok
步骤2/8 点击查看大图
冷水放盐、油煮开，放入红萝卜丝稍微烫一下，捞出。
步骤3/8 点击查看大图
红萝卜水分一定要笠干哦。
步骤4/8 点击查看大图
鸡肉斯成丝和红萝卜混拌。
步骤5/8 点击查看大图
辣椒、葱、蒜、调料品都放一个碗里面，（葱一定要放上面），另起一锅油，烧到有点冒烟就关火，等油温稍微降一点，倒入酱料碗里。
步骤6/8 点击查看大图
搅拌均匀，黑色点点是抄熟下花椒压碎了，这样入口感觉好些，也可以不压碎
步骤7/8 点击查看大图
酱汁倒入鸡肉和红萝卜丝里面搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
拌好，装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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