怀旧腊味煲仔饭
这世界,唯有婚姻和美食不能凑过,哈哈
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步骤1/10
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大米泡2-3小时,或者早上泡好下班从冰箱里拿出来,如果泡2-3小时,那米和水的比例就按1:1.5,如果早上泡的米就按1:1放水,锅里抹上猪油或色拉油,大火烧开,冒泡开始转小火,大约15分钟,煮到八成熟
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步骤2/10
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切好腊肉和腊肠,试过煌上煌的,还是觉得豆果推荐的松桂坊的好吃,肉质和味道都不错。
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步骤3/10
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准备好喜欢的蔬菜
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步骤4/10
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锅中放点盐,烧开焯熟,用凉开水过一下,备用
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步骤5/10
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米饭煮饭八成熟的时候,把腊肉和腊肠对半铺在米饭上,盖上盖子继续焖
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步骤6/10
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滴答……滴答!注意听锅巴的声音,会出现啪啪啪定嘎贝儿的声音,就差不多了,把锅侧面也转着圈烧一下,让锅巴更均匀
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步骤7/10
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焖饭的同时,准备汁料,很简单,生抽,美极鲜,耗油各一些,再放点糖和鸡精提鲜。
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步骤8/10
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关火后焖一会,浇汁,拌匀
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步骤9/10
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有锅巴的感觉,吃起来脆脆的,饭有烟熏的味道
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最后一步
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味道还是挺好的
大米提前泡2-3小时,我上班,怕来不及,早上投好米,泡在水里,放冰箱,这样下班回来米就泡透了,没有白心了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-29
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