炒米粉
小时候跟着老爸去天津温州城批发衣服,中午总要在一个温州人开的米粉店要份炒米粉,满满的一大盘子,我可以自己都吃掉!或许我的大饭量就是从那个时候练出来的!这家米粉店或煮或炒,量大料足,价格也不便宜,那个时候炒米粉8块钱一盘,煮的也得6块,对于我们这样去上货的人来说,这个开销确实有点儿超标了……
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步骤1/10
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用温水把米粉浸泡20~30分钟,泡软沥干水份备用。
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两个鸡蛋打散,锅里放油,摊鸡蛋皮,不用太薄,摊好晾凉,切丝备用。
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步骤3/10
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准备配菜,里脊肉切丝,泡淀粉水,虾去头剥皮切丁,香菇洗净切丝,白菜切丝(用油菜或者小白菜更好吃哟),大葱切末。
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步骤4/10
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锅里放入150g食用油,烧至5成热时放入葱末香菇丝翻炒均匀。
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步骤5/10
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加入肉丝,虾丁,翻炒至断生。
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步骤6/10
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放入适量生抽,料酒,盐翻炒均匀,加入一勺开水煮1分钟。
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步骤7/10
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加入沥干水分的米粉,翻炒开始!最好一手筷子,一手铲子一起翻炒,这样可以翻拌均匀,还可以弄断一些长的米粉。
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步骤8/10
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加入白菜,炒至白菜软蔫。
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步骤9/10
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最后放入切好的鸡蛋丝,翻拌均匀,淋上香油,出锅。
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最后一步
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就留了这么一张在锅里的作品图!盛出来就全部被吃掉了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-29
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