可乐鸡翅
看网上大家都在做可乐鸡翅，可以说可乐鸡翅是孩子们最愿意吃的一道菜之一，营养美味，作法简单。许久不上传菜谱啦，今天特意做一道可乐鸡翅上传希望大家喜欢。
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步骤1/5
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新鲜鸡翅（最好不要用冰冻的，还得解冻费事）用冷水浸泡半个小时以上之间换水一次到两次（目的是去除鸡翅的腥味，去除血水，浸泡的久一些多换几次冷水最好）。
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步骤2/5
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然后鸡翅两面用刀切两至三刀，为了方便入味儿，然后用手攥干水份放到另一个盆里，放入切好的：姜片，蒜片，葱段，少许的盐，少许料酒，一点点味精，适量干淀粉然后用手抓匀'喂口'（普通的玉米淀粉就可以，用量不用太多，十个鸡翅最多放一小汤勺的淀粉）。大约腌制十分钟以上
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步骤3/5
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锅内放少许油（放太多也没用，做后也用不到那么多）炸至鸡翅两面金黄（腌制时用的葱姜蒜都不要）……
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步骤4/5
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炸好鸡翅后，把锅里多余的油都倒出（炸鸡翅的油量太多了），然后锅里放一点油，放葱花，蒜片，八角（大料）爆香，放入鸡翅、再倒入可乐（大半瓶左右，根据鸡翅多少定量，一般可乐淹没过鸡翅即可）再放入少许白糖或冰糖，少许鸡精，味精，盐（根据口味放入量的多少，因为前期腌制鸡翅时已经放入一定的盐了），少许酱油（放多了颜色太深了不好看，因为可乐里含有焦糖色所以少放些酱油，不放酱油颜色有些浅了），然后调至中小火，把可乐汤汁收浓，鸡翅油亮闭火摆盘……
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最后一步
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盘底用两片生菜垫底，把做好的鸡翅用筷子摆盘（把葱姜蒜一些调料去掉，影响美观）最后撒一些熟芝麻即可。
做好可乐鸡翅主要有两步：①鸡翅用冷水浸泡目的是去腥，两面切两刀后放入调料腌制十分钟以上。②炸至金黄，认可火轻些不要炸胡了，炸颜色太深了后期颜色不美观。放入可乐的多少根据鸡翅量多少而定，一般刚刚淹没鸡翅就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-29
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