日式溏心蛋：一只精确的蛋
日本拉面里最受欢迎的除了熬得雪白的浓汤，还有就是那半个溏心蛋了，用料汁腌过，洽到好处的咸味，通常总是两口吞掉，发觉没有过瘾呢。 为了做正宗一点的日式溏心蛋，我网购了味啉和木鱼花，每天早上捞一枚吃，那种鲜味让我觉得任何事前的努力都值得。
-
步骤1/12
点击查看大图
配料
-
步骤2/12
点击查看大图
料汁配料
-
步骤3/12
点击查看大图
小锅里加300毫升的清水，加日式酱油、味啉和木鱼花，，
-
步骤4/12
点击查看大图
一起煮沸，关火
-
步骤5/12
点击查看大图
过滤出木鱼花，汤汁彻底冷透，或者可以放进冰箱冰透。
-
步骤6/12
点击查看大图
烧开一锅水，把洗净的土鸡蛋用勺子放进去，
-
步骤7/12
点击查看大图
烧开后中火煮6分钟
-
步骤8/12
点击查看大图
关火直接拿到水笼头下彻底冲凉
-
步骤9/12
点击查看大图
在水里剥去蛋壳
-
步骤10/12
点击查看大图
3、鸡蛋剥壳然后浸在凉透的料汁里，4个小时以上使入味。
-
步骤11/12
点击查看大图
用线割开溏心蛋
-
最后一步
点击查看大图
成品
日式溏心蛋不咸味道却刚刚好，每天早上来一只比白煮蛋要好吃得多。我这个鸡蛋差不多是51克一只，用了6分钟，蛋白完全凝固，蛋黄半凝的状态供大家参考。喜欢生一点或熟一点的，都可以自己调节，但是这个调节度是以秒为单位计算的，我是用了手机定时器卡时间的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-29
溏心蛋的相关分类
溏心蛋的相关推荐
-
酱油溏心蛋
1155080人看过 -
#美食说出“新年好”#简单完美零失败的日式溏心蛋！
232428人看过 -
水波蛋 溏心蛋，溏心卤蛋
138123人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味的无油蒸鸡腿～
200371人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6909516人看过 -
蒜泥白肉
173878人看过 -
冬日暖胃羊肉汤
16817161人看过 -
溏心蛋
117773人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
540583人看过 -
凉拌白菜
4270742人看过 -
日式溏心蛋 换个方法吃鸡蛋
250340人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73593365人看过
