酱油溏心蛋
简单几步就能做出好看又好吃的酱油溏心蛋,不管是搭配面条还是卤肉饭,它都是完美搭档,甚至是简单的撒一点盐和黑胡椒,也是美味!
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步骤1/9
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首先,需要把生抽,蜂蜜,耗油,清水,姜片,蒜瓣混合加热至略冒泡就可,放一旁晾凉。
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步骤2/9
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烧开一锅水,水需要多一些,要完全浸泡鸡蛋,千万别水太少,还有一部分鸡蛋露出水面来。
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步骤3/9
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要等水完全烧开后,再放入鸡蛋。鸡蛋需要轻轻放入锅中,避免直接扔进锅里蛋壳磕裂。
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步骤4/9
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不需要盖锅盖,从鸡蛋下锅开始计时,6分钟!!!煮鸡蛋的同时,去准备一盆冰水。
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步骤5/9
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记住!!不是大概6分钟,差不多6分钟!!!!
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步骤6/9
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6分钟时间到,就立刻捞出鸡蛋,放入事先准备好的冰水里。
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步骤7/9
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等鸡蛋冰凉后,剥壳装入食品袋,煮好的酱汁捞出姜片和蒜瓣,也倒入食品袋,让鸡蛋浸泡在酱汁中。系紧袋子放入冰箱冷藏至少三小时。
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步骤8/9
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浸泡时间越久,鸡蛋越入味。漂亮的溏心蛋可以搭配骨汤面,卤肉饭等等,甚至是一碗方便面,也让其增色不少。
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最后一步
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我最喜欢的吃法,就是简单的撒几粒盐,磨一点黑胡椒直接吃。
鸡蛋尽量用新鲜的鸡蛋,最好是常温的,冰箱里冷藏过的鸡蛋最好也回温至常温。要煮出溏心,对时间的控制很重要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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