豆豉蒸半边鱼(鲩鱼)
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鱼类的营养价值和功效是总所周知的,吃腻了麻辣红烧等等重口味,突然很怀恋它原始的味道,就如同炎炎夏日里,需要一丝清凉的风。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/7
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鲜活的鲩鱼一条请卖家去鳃去鳞,剖成两边。蒸制选择鱼肚子这边,因为刺少肉嫩,容易蒸熟,另外半边可以烧鱼块等另做他用。半边鱼洗净晾干水。姜切丝,大葱切长点的粗丝,香葱葱白部分切长段,其余的切葱花。
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步骤2/7
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把鱼放在蒸盆里,用料酒抹遍鱼全身,然后用一点盐(只要一点,豆豉有咸度,多了会发苦)里外抹遍。把姜丝拿着擦下鱼身,重点擦鱼脑袋,把姜丝、大葱丝、葱白段垫一部分在鱼身下,把豆豉均匀铺在鱼身体上,剩下的佐料也铺上。
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步骤3/7
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大火把鱼上锅蒸15分钟左右。
步骤4/7
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发布于 2016-06-29
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