想吃水晶星冰粽 还跑星巴克?分分钟教会你啦
像我这么一个颜值控美少妈来讲,做食物也必须妥妥的高颜值。 话说,做完这款水晶星冰粽,我真被它的美腻醉得好想哭, 怎么可以这么这么这么美腻又好吃呢? 我都等不及要跟你分享它的制作步骤了。 谁说粽子只适合端午节,这一款365天都适合啦, 特别在炎炎夏日,冷藏冰凉后的水晶粽最适合招待闺蜜了。 学会它,下午茶约起! 哇,在仲夏感受一场舌尖与味蕾不依不饶的缠绕吧! 最关键的是,它不伤脾胃!最适合小朋友和老人食用,怕胖的美眉也不必忌口喔! 如此美好, 你心动了吗?
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步骤1/9
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准备好所有需要用到的食材。
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步骤2/9
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100g水晶粉中加入100g清水后仔细搅拌均匀开,由于水量少,请一定仔细和耐心地搅拌。
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步骤3/9
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不粘锅加入麦芽糖糖浆以及100g水,搅拌均匀,烧开,滴入柠檬汁。
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步骤4/9
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烧开的糖水缓慢加入搅拌均匀的水晶粉,一边加一边搅拌,切记:不要停!不要停!不要停!重要的事说三遍哦,否则会结块,一定要弄均匀。
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步骤5/9
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倒入深口盘,盖上保鲜膜,避免蒸汽进入影响效果,大火(100°)蒸25分钟。
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步骤6/9
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如果使用蒸锅蒸水晶皮,可以观察水晶皮蒸到透明即可。取出放凉,直到不烫手为止,随后用刮刀分块称重。
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步骤7/9
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清洗干净手或戴上一次性手套,将分好的水晶皮压成片包馅,包好后团成圆形并立即放入模具。建议:如自己能手捏成型,皮和馅的比例25g:10g,小巧可爱;使用星冰粽模具的话,我亲自尝试后,皮和馅料的50g:20g为最佳。(陷若是泥状的,请先秤好分量后揉成圆形)
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步骤8/9
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放入模具中的水晶粽。
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最后一步
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最后的成品喔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-29
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