蛤蜊冬瓜
最近天气太热了再加上特别想念海鲜的滋味,就想吃的清淡点。但却无奈于地处大西安,四季牛羊肥,所以海鲜真的是太!贵!了! 转念我又想了想俗话不是说的好嘛!人生在世 ~后面两个字是什么来着?吃喝!对嘛,就是这两个字。我决定绝不亏待了自己的胃。于是我拧了一下大腿,冲到超市买了一斤新鲜的蛤蜊。你说我难得买一次海鲜,怎能草率了事,我一定要不仅吃了它的肉还要喝了它的汤发挥出它最大的利用价值,让它走向蛤蜊一生最巅峰!来来来,看看我用这珐琅锅做海鲜的能耐吧。
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步骤1/9
新鲜蛤蜊让其吐沙干净,用清水冲洗净,沥干备用。同时珐琅锅内加适量纯净水,放入料酒、姜片
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步骤2/9
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等待水开后将新鲜蛤蜊放进锅内
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步骤3/9
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等待蛤蜊开口
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步骤4/9
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捞出来备用。煮过蛤蜊的汤汁静置备用。
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步骤5/9
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珐琅锅中火加热,滴少许食用油,放入姜片,葱段爆香。
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步骤6/9
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待葱姜炒出香味后,倒入冬瓜翻炒。
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步骤7/9
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然后加入煮过蛤蜊的汤汁,转中小火煮5分钟 (蛤蜊水最后一点不要完全倒入,防止底部有沙)。
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步骤8/9
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5分钟后揭开锅盖,倒入备用的蛤蜊,大火煮3分钟即可关火,出锅前撒盐、葱花、香油调味即可(也可以根据个人口味,放入适量胡椒粉)。
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最后一步
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美味又降火的蛤蜊冬瓜汤完成了。
蛤蜊买回来一定让其吐沙,过程中可以滴入香油或者是加入适量食用盐,加快吐沙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-29
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