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红糖红枣枸杞银耳汤的做法

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红糖红枣枸杞银耳汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

干银耳 18g

、

红枣 5-6颗

、

枸杞量依自己喜好

、

冰糖 30g

、

红糖 30g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
一，银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。第二，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。第三，炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。第四，火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。第五，最最重要还是食材本身要好，通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳，这样才能够出胶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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