小四角蛋糕

浏览 7891 · 收藏 19

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我想，我应该算是一个愿意动手的懒汉……懒是因为家里有个不是太嘴馋的孩子，有个减肥的老公，还有个控制体重的我～那么我要是做了这种好吃脂肪又多的东西，如果市场需求很低，那么还有做得动力么，嗯，对，所以做一次，就赶紧拍几张照片发发，证明我还是在这混的～这个方子是做奶油蛋糕卷的，但是鉴于我家孩子主要是吃奶油……所以，就做成小蛋糕了，反正差不多，你把奶油放中间卷起来，就是蛋糕卷，那我切开叠起来就是小蛋糕呗，我这么机智～这个量除去四边，能做三个三层的小蛋糕，但是我放的奶油多呀，所以，就做了两个，送给邻居小朋友一个，正好一人一个不浪费～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

砂糖 40克

、

油 40g

、

牛奶（或水，果汁） 40g

、

低筋面粉 40g

、

柠檬汁一丢丢

、

动物奶油 200ml

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄四个，一个自尽的……加上10克砂糖，手动打匀
步骤2/11 点击查看大图
加上油、水搅匀筛入面粉，这个我又随心所欲的加了点巧克力粉……直接就用打蛋器搅匀后放一边
步骤3/11 点击查看大图
四个蛋清，这个鸡蛋买回来后我是放冰箱里一阵子后再做的，这样蛋清比较好打发，里边滴几滴柠檬汁，先低速打，出鱼眼泡后，将剩余糖放入三分之一，继续打发到细腻泡沫时再放入三分之一糖中速打，等打发到少量纹路时，把剩余的糖全部倒入，高速打发。
步骤4/11 点击查看大图
蛋清打发到能拉出小尖角就可以了，将蛋清分三次倒入蛋黄糊里，翻拌的方法将它们混合，什么是翻拌？炒菜会吧，对，就跟炒菜的手法一样，哈哈～
步骤5/11 点击查看大图
成这样就好了，这时烤箱开始预热，上下都一百七左右
步骤6/11 点击查看大图
因为我就用的戚风的做法，所以，铺了张油纸，要不爬上去后缩的太快了。
步骤7/11 点击查看大图
刚出来，长得多水灵～烤了30分钟
步骤8/11 点击查看大图
给油纸揭下来，还是一不小心破相了……看四个边，有点点缩，还好，反正也是要切掉。
步骤9/11 点击查看大图
这是我用的奶油，从垃圾桶捡出来拍照……
步骤10/11 点击查看大图
这样了，时间太赶，没空造型，当然，我也手残……
最后一步点击查看大图
换个角度，美美的～