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脆脆的酱黄瓜的做法

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脆脆的酱黄瓜

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这阵子天天下雨，就连心情也跟着变差了；想做酱黄瓜可是没有太阳晒，就想着没有太阳也能吃上酱黄瓜；试了一下没想到效果这么好！

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 2000g

、

酱油 500g

、

冰糖 220g

、

盐 10g

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄瓜洗净切开挖瓤
步骤2/13 点击查看大图
切成寸段后用盐腌制2～3小时
步骤3/13 点击查看大图
把腌好的黄瓜里的水分挤掉，生姜切片放入黄瓜一起，喜欢的还可以放些大蒜籽一起
步骤4/13 点击查看大图
煤气灶开火，酱油、冰糖放入锅里煮开
步骤5/13 点击查看大图
把烧开的酱油马上倒入腌好的黄瓜里，净泡2～3小时
步骤6/13 点击查看大图
第一次净泡过程中
步骤7/13 点击查看大图
三小时后，再把黄瓜里的酱油冰糖水倒入锅里继续烧开，这次烧的时间要久一下，注意是把酱油里腌制黄瓜的水分烧掉
步骤8/13 点击查看大图
第二次把烧开的酱油倒入腌好的黄瓜里2～3小时
步骤9/13 点击查看大图
三小时后，按同样的方式再次烧开酱油冰糖水
步骤10/13 点击查看大图
最一次倒入腌好的黄瓜里，等2～3小时后就可以品尝美味了！
步骤11/13 点击查看大图
虽然我不会吃辣，可是生姜的辣却不怕，真是怪事^_^
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
一小碟酱黄瓜、来碗干干的稀饭加个自制丑丑的包子，是我最喜欢的哦！

小贴士

酱油用的是生抽，冰糖用的是老冰糖；酱油煮三次主要的原因是把黄瓜里腌出来的水蒸发掉；冰糖一定要完全化掉在酱油里才可以倒入黄瓜一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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