嫩姜烧鸭
嫩姜上市的季节，怎能少这道菜。有人不喜欢吃鸭肉，说闻起有股奇怪的味道，那是因为处理不当导致的鸭腥味。嫩姜去腥，再加上其他处理，一点怪味没有！超级下饭哦！
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步骤1/8
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鸭肉切小块，冷水下锅烧开，捞出鸭块冲洗干净。
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步骤2/8
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锅烧热，倒入沥水后的鸭块，将鸭肉里的水汽炒干。
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步骤3/8
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部分调料。
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步骤4/8
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锅放多点油，下花椒，葱蒜，豆瓣酱炒香。（有泡椒的还可放入泡椒）
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步骤5/8
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倒入鸭块翻炒，同时放料酒，多步去腥。加少许生抽和盐。
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步骤6/8
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加水，半勺白糖调味，炖二十分钟。（炖到自己喜欢的软硬程度即可）
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步骤7/8
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加入嫩姜，翻炒几分钟。
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最后一步
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加入朝天椒和二荆条，加半勺醋调味，翻炒断生即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-28
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