芒果慕斯淋面
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
芒果慕斯冷冻12小时脱模(淋面做好后再脱)
-
步骤2/4
点击查看大图
1、将吉利丁片用冰水泡软。2、白巧克力隔水融化(切勿高温,勿超过42℃),溶化后离火静置待用。3、芒果泥+细砂糖+葡萄糖浆一起加热,搅拌,至砂糖完全融化后,煮至沸腾,离火。4、将淡奶油加入到芒果糖浆中,拌匀。5、加入冰水泡软的吉利丁片(沥干水分)。6、最后全部倒入步骤2的融化巧克力中,轻轻拌匀,如果喜欢更佳的颜色,可以滴入柠檬黄食用色素。7、自然冷却至室温状态,可用。(本图第一次淋面42度左右,轻薄款淋面)
-
步骤3/4
点击查看大图
温度又降后,第二次淋面,浓厚款
-
最后一步
点击查看大图
淋面温度不好掌握可用勺子背面沾下,观察流淌状态。注:淋面搅拌过程有气泡,过筛可去泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-28
芒果慕斯淋面的其他做法
芒果慕斯淋面的相关分类
芒果慕斯淋面的相关推荐
-
西瓜酪
14700人看过 -
小炒螺肉
669044人看过 -
法式甜品之巧克力慕斯球
59021人看过 -
广式肠粉-秘方附酱汁做法
12830590人看过 -
椒盐排骨
1325661人看过 -
姜辣鸡爪
13938人看过 -
酥香花卷
375525人看过 -
蒜苗炒蘑菇
562450人看过 -
超下饭!岩烧黑椒加拿大北极虾!完全停不下来
23867人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#凉拌海蜇丝
183112人看过 -
凉拌海蜇
268708人看过 -
自制燕麦脆
52096人看过