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不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法

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不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法

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上次做了麻花儿状的甜甜圈，还是喜欢圆形的，感觉比较萌。总觉得歪果仁都用模具cut，好浪费面团，想了个办法不浪费面团，虽然形状不非常完美，但感觉很古朴呢

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配菜(中级)

高筋面粉 1又1/2杯

、

黄油 1大勺

、

糖 1大勺

、

鸡蛋半只

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按照之前麻花形甜甜圈的方子，和好面，发两次。这是第二次发好的样子，可以看见完美的组织和闻见酵母的香味
步骤2/9 点击查看大图
排气，分成尽量一样的面团并团圆，松弛10分钟。这个方子做八个
步骤3/9 点击查看大图
如果面团比较粘就在手上抹点油，把面团在手心里按扁成圆饼
步骤4/9 点击查看大图
再用中指和食指在中间掐个洞
步骤5/9 点击查看大图
放在铺好烘焙纸的烤盘上进行最后发酵，中间放个东西组织闭合。我用了裱花嘴，表面抹了油，这样一会儿取下的时候不会粘连
步骤6/9 点击查看大图
发好以后连烘焙纸一起剪下，取出裱花嘴
步骤7/9 点击查看大图
拿住烘焙纸，翻转，把甜甜圈放入油锅中。注意尽量低一点，小心溅油
步骤8/9 点击查看大图
177度热油炸至两面金黄酥脆就可以了
最后一步点击查看大图
蘸上为之脑残的巧克力酱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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