广东肠粉
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粉在广东是最为普遍的早餐,也是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、味美,老少咸宜,妇孺皆知。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称于世。
营养分析
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0克
2克
95克
389
千卡
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食材清单
加入采购清单
10分左右
| 配菜(中级)
水
300克
、
粘米粉
100克
、
小麦淀粉
50克
、
玉米淀粉
50克
、
香菇
5克
、
大蒜
5克
、
水
300克
、
鸡精
1.65克
、
排骨粉
1克
、
盐
3克
、
鸡粉
1克
、
白糖
0.5克
、
生抽
5克
、
蚝油
2.5克
、
葱花
适量
、
玉米淀粉
6克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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教大家一个家庭版的肠粉,把粘米粉、小麦淀粉和玉米淀粉加水和均放入冷藏室。浸泡一个小时再用,这样便于水粉充分混合。
-
步骤2/12
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另外广东肠粉用米粉兑口感稍欠佳,但是方便快捷。最好选用合适的米磨米浆,这样做出来的肠粉米香浓而吃不腻。再在米浆里添加些淀粉类才会到达白、薄、韧、滑,吃起来才有嚼筋和顺滑爽口。
-
步骤3/12
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把香菇洗干净,大蒜去皮放入料理机里绞碎。用刀切碎也可以,比较费时。
步骤4/12
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发布于 2016-06-28
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