茄子馅儿饺子(馅儿料制作)
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这是从小吃到大的味道,还记得以前奶奶和妈妈、伯母她们一起忙一个下午,包各式各样的馅儿的饺子!因为我不吃文蛤,不吃甜的,不吃生姜,所有我的一直都是单独炒了给我包的。现在毕业了,即将离家工作了,也给全家包顿饺子*^o^*
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烹饪步骤
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步骤1/9
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茄子去皮,切成条状!大小随意,都可以!(注意,平时家里老了的茄子不要丢,这可以用的,因为好出水的,都一样)
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步骤2/9
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把切好的茄条放个大点的盆里,加盐拌匀,静置会,用手揉捏茄子,把茄子捏全软为止,记住盐不能太少,不用担心咸,后面会洗掉的!这个时候老茄子的籽都被挤出去了。然后去过水洗干净。
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步骤3/9
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把洗好的茄子挤干点,然后剁碎备用。喜欢有口感点的就不要剁太碎。
步骤4/9
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发布于 2016-06-27
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