豆角炒猪心
自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。猪心的做法有很多种,可以炖汤,可以爆炒,今天就搭配这个季节新鲜上市的豆角来炒它。 豆角炒猪心,一款下酒送饭都很不错的家常小炒,猪心因为加入了蚝油爆炒,很鲜香脆嫩;而豆角色泽翠绿,荤素搭配,香味浓厚,白红相间。简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效,可以帮助我们在这炎热的夏季养心安神,改善睡眠质量,让能一夜好梦。。。
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步骤1/9
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准备好原材料;
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步骤2/9
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烧锅开水, 加入适量的盐和少许油, 下入豆角进去焯水, 直至豆角煮至七、八成熟;
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步骤3/9
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猪心切成薄片, 加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽, 拌均匀腌制一下
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步骤4/9
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烧热锅, 加入适量的油, 下入蒜片煸炒;
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步骤5/9
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蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒;
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步骤6/9
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猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒;
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步骤7/9
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煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀;
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步骤8/9
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最后加入红椒丝继续翻炒几下即可;
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最后一步
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盛入盘中。
1. 豆角须提前焯水,加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿;将豆角焯煮到七、八成熟;
2. 猪心加入盐等调味料提前腌制一下,猪心爆炒时间不宜过长,避免炒的过老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-27
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