蘸水面
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记得上大学那会儿,跟LG在学校附近一家面馆里吃过一次,杨凌蘸水面,LG一次就爱上了这口~后来在临潼吃过一回更好吃的,他就一直对蘸水面念念不忘~昨天包饺子买了饺子专用粉,感觉很劲道,今天突发奇想的想做个蘸水面吃吃!杭州的天气多少闷热,吃点酸酸的开胃~
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烹饪步骤
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步骤1/10
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500克高筋粉加点盐,冷水和面,水要一点点的加,加一点谁,揉一下面,和面的最高境界就是'三光'~
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步骤2/10
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'三光'就是面光,盆光,手光~哈哈哈,今天和面状态不错,能跟我娘亲比就!和好面,盖块湿布醒面十分钟~再切等量恩条状,稍微搓长,表面刷油,放在一个大盆里继续醒面。醒面过程中,把其他蔬菜洗干净。
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步骤3/10
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蒜切蒜末,姜切姜末,加辣椒面,菜油烧热倒入碗中拌匀,做蘸汁
步骤4/10
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发布于 2016-06-27
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