芋儿鸡
川菜经典的吧 我自己琢磨的
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步骤1/7
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准备姜蒜切细也可以 花椒粒 八角香叶等常用的香料 备用
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步骤2/7
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鸡肉 这儿我用的鸭肉代替 切成小块 焯一下水 去血水 捞起备用
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步骤3/7
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芋儿切小块 备用
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步骤4/7
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锅下油宁多勿少 下准备好的姜蒜香料 下郫县豆瓣 炒香 炒出红色
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步骤5/7
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下鸡肉翻炒一会 下少许食用盐 翻炒
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步骤6/7
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下芋儿翻炒 再加入适量盐(如果盐不够后面再加)
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最后一步
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加水 没过芋儿 加适量老抽提色 其实应该用糖色提色的 我懒就没用了 盖上闷15分钟 后开盖继续烧 这时候可以试汤汁的味道 加盐 汤汁快干的时候放鸡精 味精 和匀起锅 来吃 准备多一点米饭哦哈哈
适量的意思就是依照自己口味加 口味中一点就多加一点 芋儿喜欢吃就多加一点也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-27
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