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6寸戚风生日蛋糕的做法

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6寸戚风生日蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 50g

、

砂糖 50g

、

牛奶 20g

、

油 20g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 20g

、

水果适量

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料合集
步骤2/12 点击查看大图
将蛋黄与蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻，可以准备其他材料了
步骤3/12 点击查看大图
将牛奶与油混合均匀至乳化状态
步骤4/12 点击查看大图
筛入低粉搅拌至无干粉状态
步骤5/12 点击查看大图
加入全部鸡蛋搅拌至无颗粒制成蛋黄糊
步骤6/12 点击查看大图
蛋清从冰箱取出，上面有一层薄冰，加入白醋和砂糖打发至干性
步骤7/12 点击查看大图
干性蛋清倒扣不掉落
步骤8/12 点击查看大图
将打好的蛋清糊取1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，采用从下往上翻拌方式
步骤9/12 点击查看大图
将蛋黄糊全部倒入蛋清糊中搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热150度，将蛋黄糊倒入6寸模具中，烤60分钟，每隔20分钟观察蛋糕的膨胀，定型，回落以及成色
步骤11/12 点击查看大图
蛋糕烤好后取出倒扣在盘中晾凉后脱模
最后一步点击查看大图
奶油加糖打发，装入裱花袋中，即可装饰蛋糕了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-27

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