八寸戚风（生日蛋糕胚）
细心一点，你可以哒～
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步骤1/14
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蛋黄和蛋白分离，放入无水无油的容器。
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步骤2/14
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蛋黄里加入¼的糖，搅拌至糖融化。
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步骤3/14
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加入牛奶和油搅拌均匀。
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步骤4/14
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筛入面粉搅拌均匀。
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步骤5/14
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放一旁待用。此时烤箱180°预热。
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步骤6/14
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打蛋白：放入三分之一的糖和柠檬汁，用电动打蛋器开始操作。
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步骤7/14
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打至如鱼眼气泡时，加入二分之一的糖，继续搅打。
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步骤8/14
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蛋白变得细腻时加入余下的糖，继续搅打。
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步骤9/14
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打至如此，我喜欢把蛋白打到硬性发泡，稍微软一点也可以哒。
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步骤10/14
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取½打好的蛋白，放入蛋黄糊内，上下翻滚搅拌，不要画圈搅拌，以免消泡，搅拌均匀。
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步骤11/14
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在倒入蛋白里，搅拌均匀。
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步骤12/14
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倒入模具内，从10cm高度摔几下用来消泡。
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步骤13/14
放入烤箱，120°烤40分钟，130°烤20分钟。
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最后一步
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烤好后倒扣晾凉脱模。成功～
做八寸水果生日蛋糕，取500g淡奶油，加入80g糖，口感刚好喔～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-16
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