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酒酿吐司的做法

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酒酿吐司

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酒酿和面团揉捏在一起，一款混合着淡淡酒糟味的吐司应运而生了。这款吐司加入了大量的酒酿，减少了酵母量，发酵的会慢一些，但是吐司非常之松软清甜。

食材清单加入采购清单

酒酿（连汤带米） 210g

、

白砂糖 20g

、

发酵粉 2.5g

、

高筋面粉 280g

、

盐 2g

、

无盐黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酒酿＋发酵粉＋白砂糖先混合
步骤2/12 点击查看大图
加入面粉和盐，开始和面
步骤3/12 点击查看大图
这个时候就可以加入黄油了
步骤4/12 点击查看大图
面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞
步骤5/12 点击查看大图
揉到完全扩展阶段
步骤6/12 点击查看大图
揉好的面团均匀切割成三份，滚圆
步骤7/12 点击查看大图
每一份都用擀面杖擀开
步骤8/12 点击查看大图
然后卷起，卷好的面团盖保鲜膜静置15分钟
步骤9/12 点击查看大图
再次擀开卷起
步骤10/12 点击查看大图
放置吐司盒发酵（时间有点久耐心喔）
步骤11/12 点击查看大图
发酵好的面团烤箱底层，180度烤35分钟
最后一步点击查看大图
上色后加盖锡纸，烤好妈说出炉脱模，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。

小贴士

最后要说的就是并不是揉面时间越长越好，重点是状态！如果揉面时间过长，很可能将已经形成的面筋抻断，这样就会造成无法挽回的损失了。这种现象在使用面包机揉面的时候大家要尤为注意，小心揉过头哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-27

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