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阿胶糕之夏季方的做法

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阿胶糕之夏季方

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天气太热了，担心妈妈吃多了红枣核桃会上火，刚好看到有卖夏季辅料包的，决定自己尝试做一次。做完后发现没有想象的那么难。

食材清单加入采购清单

阿胶 125g

、

花雕酒 250ml

、

东阿阿胶夏季辅料包（以下为内容物） 1包

、

冰糖 150g

、

百合粉 15g

、

莲子粉 10g

、

甜杏仁 150g

、

南瓜子 120g

、

黑芝麻 200g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
阿胶打粉加入黄酒浸泡过夜，隔水加热，约一小时至阿胶融化均匀。
步骤2/10 点击查看大图
加入冰糖粉，搅拌至全部溶解。
步骤3/10 点击查看大图
取辅料包里的莲子粉和百合粉，分别加入。
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀后几乎看不到渣子。
步骤5/10 点击查看大图
加入甜杏仁
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀后再加入南瓜子
步骤7/10 点击查看大图
大颗粒全部搅拌均匀后是这样的。
步骤8/10 点击查看大图
分三次倒入黑芝麻，每一次都要搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
准备一个保鲜盒，预先铺好保鲜膜。
最后一步点击查看大图
把做好的阿胶糕放入盒子，盖一层保鲜膜后压实按平，待其自然冷却后放入冰箱冷藏。过夜后切片食用。

小贴士

阿胶熬好后一直处于隔水加热状态，到最后加入黑芝麻时才取出置于室温下，以防凝固。操作时使用耐热的刮刀比较方便，也不容易浪费食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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