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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭肉半只

、

酸萝卜 1个

、

啤酒 1瓶

、

泡姜 3块

、

泡海椒 2把

、

花椒适量

、

大蒜 1大个

、

胡豆瓣 2勺

、

味精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭肉洗净，配料切好
步骤2/8 点击查看大图
放入适量的油，把大蒜、花椒、泡海椒、泡姜爆香。（如果是饲料鸭不要放太多油，饲料鸭的鸭皮很肥很多油。）
步骤3/8 点击查看大图
放入胡豆瓣
步骤4/8 点击查看大图
调料爆香后把鸭子到进锅翻炒，可以多爆一下鸭子。大概翻炒5分钟
步骤5/8 点击查看大图
鸭子爆香后放入适当的酱油，不要放太多，不然鸭子会很黑。
步骤6/8 点击查看大图
鸭子炒好后倒入啤酒，等沸腾后转小火盖上锅盖慢慢炖大概30分钟。（中途记得翻炒一下，不然糊锅了）
步骤7/8 点击查看大图
最后水干了要起锅了就把漂好的酸萝卜放进去。等水干后油出来了就转小火熬一下，然后放一点味精起锅。（要看着翻炒不然会糊锅）
最后一步点击查看大图
美味的鸭子就OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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