挂霜山药的做法

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挂霜山药

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30–60分钟 | 配菜(中级)

铁棍山药 1000g

、

冰糖 100g

、

柠檬汁少许

、

干淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
铁棍山药去皮切成厚片，用淡盐水浸泡备用。
步骤2/7 点击查看大图
沥干水分搬入适量干淀粉
步骤3/7 点击查看大图
将山药下油锅第一次用小火炸熟，一定要炸透。
步骤4/7 点击查看大图
将炸熟的山药再进油锅复炸一次，这样山药表面酥脆里面松软可口。
步骤5/7 点击查看大图
冰糖加水熬糖汁，糖水比例1/2，倒入一点柠檬汁。中火熬制到起密集的小泡，用铲子铲起后糖水承一条线下流即可。
步骤6/7 点击查看大图
最后倒入炸好的山药条，关火快速翻炒冷却并撒上一些黑芝麻就可以了。
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这道美味的挂霜山药就做好了，希望大家喜欢。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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