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十三香小龙虾的做法

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十三香小龙虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 3斤

、

生姜切六七片够用就行

、

十三香半包

、

大料 6个

、

蒜 3大坨

、

洋葱半颗

、

酱油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把虾用盐水浸泡一个小时，用刷子把每一只虾刷净。用剪刀将虾头斜60°角剪掉。剪到快底的时候向外一拉，可以把虾头里的脏东西去掉。虾黄不要丢掉，很美味的。虾尾拽住中间的那一片底部一扯一拉，虾线就去掉了。有些残忍，但为了美味和干净，还是必要的
步骤2/6 点击查看大图
把三坨蒜全部切成蒜蓉，虾的量越大，所需蒜的个数就越多。蒜可以杀菌，但最主要是可以提味的同时去掉虾腥味。半颗洋葱也一起切碎拌在一起。
步骤3/6 点击查看大图
我是用黄油炒的，这样不会把蒜蓉炒糊。放入一块黄油（大家一般是用普通的食用油的）融化后，放入刚刚的蒜蓉，炒出香味，就可以把收拾好的小龙虾入锅了。
步骤4/6 点击查看大图
放入小龙虾后翻炒大概几分钟。按三斤小龙虾算，倒入四分之一瓶料酒。一点生抽提味，翻炒。稍微变色后加水，快要浸没小龙虾就可以，别太多了。再翻炒一下，加入一勺白糖，一勺盐，五颗大料。继续翻炒几分钟。变全红后，放入三分之一包的十三香粉。
步骤5/6 点击查看大图
其实把能用来调味的调味料都放点也可以。看自己口味而定，也可以一开始就用辣椒炒的
最后一步点击查看大图
嗒哒～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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