苦瓜酿
夏天到了，素炒苦瓜，五花肉焖苦瓜，是很多人家里常吃的家常，清火也开胃。我们家也是，但是炒苦瓜吃多了，我偶尔也想换个吃法。苦瓜酿，是我们老家待客的一道茶，在家里老是老妈做。现在老妈不在身边，想吃，只有自己动手喽。其实，也不复杂啦，也挺简单的。只要你想学做，什么都可以。哈哈。做起来。
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步骤1/9
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第一步，猪瘦肉洗净，剁碎。放点盐，鸡精，十三香。我家里没胡椒别的了，只有十三香，所以我也就只能放它了。
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步骤2/9
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第二步，苦瓜洗干净，切成一节节，把籽除掉。就开始开始酿肉了。
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步骤3/9
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第三步，用筷子把肉充进苦瓜里。然后放锅里蒸熟。
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步骤4/9
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第四步，锅里放水，然后放上酿好的苦瓜，盖上锅盖，大火烧开，小火再蒸十分钟。
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步骤5/9
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第五步，蒸好的苦瓜。夹出来。重起锅，放油。准备煎苦瓜。刚刚蒸苦瓜的时候我把最后要焖苦瓜酿的姜蒜辣椒配好了。
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步骤6/9
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第六步，重起锅，油八成热，放苦瓜酿，小火慢慢煎。
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步骤7/9
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第七，小火慢慢煎至两面金黄就行了。
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步骤8/9
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最后，油热放姜蒜辣椒花椒爆出香味再放苦瓜进锅里翻炒几下子放水加料酒生抽，焖个十几分锅左右就可以出锅了。
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最后一步
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出锅喽，香辣适中。一下子吃没了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-25
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