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五香鱼柳的做法

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五香鱼柳

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草鱼鱼肉细嫩鲜美，营养价值丰富，有开胃、滋补、抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。烤熟的五香鱼柳，口感鲜香，嚼劲十足，是一道非常美味的小菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜草鱼中段 1200克

、

五香粉 6克

、

香油 15ml

、

白砂糖 6克

、

老抽 5ml

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备：将草鱼段去除内脏（可请卖家代劳），从脊背处沿主骨向下切成两段，用水洗净。锅中放水烧开，将草鱼段放入开水中烫30秒，捞出后，将鱼皮撕掉，并将骨刺用刀一根根剔出。
步骤2/5
切配：将处理好的鱼肉用刀片成0.5厘米厚的长方形薄片放入大碗中，均匀撒上盐、糖、五香粉、老抽，用手抓匀，腌制5分钟。
步骤3/5 点击查看大图
预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择'上下'模式，设置200℃，定时10分钟，按确认键，烤箱开始预热。
步骤4/5
烤盘：在鱼柳上均匀地刷上香油，然后摆在铺有锡纸的烤盘上。
最后一步点击查看大图
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

小贴士

1、将草鱼放入开水中汆烫一下，可以使鱼皮和鱼刺离肉，更容易去除鱼皮和鱼刺。 2、也可以选择中温长时间烤制（例如烤箱温度定在150℃，烤30分钟），这样烤制出来的鱼肉嚼劲更大一些。

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发布于 2016-06-25

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