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红豆沙肉松可可面包的做法

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红豆沙肉松可可面包

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红豆沙、肉松、可可三种味道搭在一起真的很和谐。这款面包没有黄油，玉米油代之。水量稍大，可以预留一部分，根据情况添加。方子是自己随手配的，关于水量及烘烤时间请根据实际情况调整。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 355g

、

可可粉 12g

、

水 240g

、

糖 55g

、

盐 4g

、

玉米油 18g

、

巧克力豆 25g

、

红豆沙、肉松适量

、

酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一部，和面。将水，高粉，可可粉，糖，盐及酵母放进面包机，然后用筷子搅拌均匀。选择自定义和面，一共13分钟。
步骤2/9 点击查看大图
第一次和面结束后加入玉米油及巧克力豆，再选择一次自定义和面。
步骤3/9 点击查看大图
两次和面结束，面团已经很光滑有弹性了。选择发酵或者酸奶模式，大约一小时时间。
步骤4/9 点击查看大图
面团发酵至两倍大，手指沾点粉戳个洞不回缩不塌陷就好了。发酵好后用面包机搅拌一会或者取出自己排气。
步骤5/9 点击查看大图
我用的肉松及红豆沙，这个豆沙真的挺好吃的，不是特别甜，口感也很好，所以我放的比较多。
步骤6/9 点击查看大图
将面团平均分成四分，取一份擀开，挤上豆沙撒上肉松，然后卷起来，收口处捏紧。
步骤7/9 点击查看大图
依次做好四个放进烤箱用发酵档进行二发。可以喷点水让烤箱内增加湿度。
步骤8/9 点击查看大图
大约40分钟左右，待面团体积发酵至两杯大小就好了。接着撒粉，割口子。忽略我割的面目全非的面包。
最后一步点击查看大图
送进预热好的烤箱，180度，上下火，中层。烘烤大约25分钟。取出后放凉开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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