煮毛豆+溏心卤鹌鹑蛋
6.24 昨天下雨了,晚上我看着外面潮湿的地行走的人,突然想煮点毛豆当下酒菜…别说这些没用的,其实就是晚上收拾厨房,发现前几天买的毛豆忘吃了,都快发芽了,就赶紧加了点花椒八角和盐给煮上了…煮着的时候一转头看到了鹌鹑蛋,想我闲着也是闲着,烫俩鹌鹑蛋卤了吃吧…我这是图啥呢…
10克
18克
117克
289
千卡
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步骤1/7
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把毛豆洗干净扔锅里,加点花椒八角和盐,开火煮上,你尝一个快熟了就可以关火了,焖一会捞出来就全熟了可以吃了,下面说糟心的卤溏心鹌鹑蛋…
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步骤2/7
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锅里不是煮着毛豆么,等水开了就开始烫鹌鹑蛋,为啥说烫呢…因为太好熟了,走个神的功夫就实心了…这个几十秒的时间得自己控制,长了没事,大不了吃实心的,如果真的烫一下就拿出来就是我图上这样,太可怕了,吓得我赶紧又全扔进入烫了十几秒…
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步骤3/7
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捞出来记得过下冷水,皮能稍微好剥一点点,然后你就耐心的坐在一个地方剥皮儿吧…你皮剥完了毛豆也差不多熟了,但也难说…剥鹌鹑蛋的皮就够糟心的了,溏心的更糟心,我为啥要做这个?我到底图啥???
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步骤4/7
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剥完皮这个菜基本上就完事了,你找个容器把蛋放进去,倒生抽,大约它三分之一的酒,料酒清酒都可以,白酒估计也行?液体最好能沒过鹌鹑蛋,然后加点葱段,花椒,八角,冰糖,我这辣椒装逼用的,可以不加…为啥我用的杯子?因为杯子瘦,可以少加点生抽啥的,免得料太多咸死自己…
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步骤5/7
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记得把容器想办法密封起来,我用杯子的时候忘了我这杯子是没盖的…最后用泡茶的茶碗盖子给盖上了…
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步骤6/7
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第二天看就是这样啦,颜色挺不错的,捞出来吃就行…
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最后一步
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我切开是为了给你们看眼溏心,你们别切了,真的太糟心了…不说了,我去下个面配它…
不要做溏心鹌鹑蛋,做鸡蛋吧,真的…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-24
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