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麻辣牛肉的做法

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麻辣牛肉

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经常去超市买袋装麻辣牛肉吃，一是价格贵，二是到底原料是不是牛肉一直很担心

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 1000g

、

菜籽油 500g

、

辣椒面 50g～100g

、

花椒面 25g

、

芝麻 80g

、

香料 50g

、

干辣椒 30g

、

盐、白糖、鸡精、老姜适量

烹饪步骤

步骤1/6
将牛肉切成几大块，放入清水中煮到7成熟，中途水开了将油泡水倒掉，加清水继续煮至7成熟
步骤2/6
将煮好的牛肉切成细长条，晾干备用。
步骤3/6
锅中倒入菜籽油，等油烧开油泡散去，关小火等油温下降后放入牛肉炸5分钟左右（‘油炸时间决定牛肉的软硬程度，看个人口味’），捞起备用
步骤4/6
继续锅中低温油将干辣椒，芝麻，辣椒面，香料放入锅中翻炒2分钟。（油温一定不能高，料炒糊了影响口感）
步骤5/6
将炸好的牛肉条倒入锅中翻炒，加入盐，糖，花椒面翻炒。（盐和糖根据个人口味）
最后一步
最后，放入鸡精起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-24

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