酸菜鱼
-
步骤1/3
点击查看大图
鱼头、鱼片洗净,在鱼片中倒入啤酒腌没鱼肉泡20分钟左右,啤酒倒掉鱼片控干水份,加入盐抓匀至有粘性,再加入蛋清、生粉、油抓匀,瘦肉加盐拌匀(本着节约的精神把剩的蛋黄也加进会了)待用
-
步骤2/3
点击查看大图
葱、姜、辣椒、泡椒、酸菜切好。热锅加点油将鱼头煎至金黄,加入少许花椒粉和料酒大火煮15秒左右,加入适量清水大火煮开,转中火熬至汤色变白后盛出
-
最后一步
点击查看大图
热锅加油放入姜、泡椒、酸菜和少许清水翻炒出酸辣味,将鱼头汤倒入煮开后把鱼头酸菜捞出。锅中的汤煮开,加入鱼片和瘦肉放少许鸡精、胡椒粉煮熟,捞出与鱼头酸菜盛一起,再将汤水用少许生粉勾芡倒入酸菜鱼里,撒上葱花、辣椒,最后淋上一勺热油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-22
酸菜鱼的其他做法
-
夏日开胃必备——酸菜鱼
-
#旅行中的美味#金汤酸菜鱼
-
家常快手菜之酸菜鱼 味道秒杀饭店同款一万倍
-
老坛酸菜鱼#餐桌上的春日限定#
-
#我心中的冬日限定#酸菜鱼
-
#妈妈手中的安心味#草鱼两吃(酸菜鱼+烤鱼)
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
反沙红薯
33560人看过 -
潮汕
69286人看过 -
酥皮果仁腐乳饼
18292人看过 -
猪肉韭菜饺子
15050人看过 -
潮汕肉饼
166029人看过 -
不用发面的大懒龙
135人看过 -
#秋日养生这样吃#空气炸锅版糖炒栗子
3641人看过 -
西葫芦蛋饺
131人看过 -
#秋日养生这样吃#红烧羊肉萝卜煲
7091人看过 -
清蒸鳜鱼
1679人看过 -
炒什锦菜(健康减脂)
1403人看过 -
爆炒麻辣小龙虾尾,好吃到嗦手指
4137人看过