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黑麦牛肉芝士汉堡包的做法

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黑麦牛肉芝士汉堡包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

全麦面包

、

黑麦粉 200g

、

高筋面粉 200g

、

盐 10g

、

糖 5g

、

酵母粉 5g

、

水 250g

、

芝麻适量

、

牛肉饼

、

牛肉末 250g

、

洋葱末适量

、

鸡蛋 1个

、

料酒盐胡椒生抽蚝油适量

、

生菜黄瓜番茄适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
混合黑麦粉，高筋面粉，酵母粉，糖，盐，拌均。
步骤2/10 点击查看大图
加入水，揉称光滑的面团，最后加入10g橄榄油，继续揉20分钟左右，无需揉出薄膜也可以。
步骤3/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵至2倍大，大概45分钟左右吧。温度高时间可能缩短。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好后，再次揉面，挤压出空气，割包分成5个小面团，醒发10分钟左右，把面团搓圆，再次发酵至2倍大。
步骤5/10 点击查看大图
二次发酵好后，撒适量芝麻，入烤箱，上下火，220度，25分钟。面包表面金黄即可。
步骤6/10 点击查看大图
牛肉末加入鸡蛋，料酒，洋葱末，生抽，蚝油，盐，拌均，然后用手朝一个方向搅拌至肉末黏稠，放冰箱冷藏腌制半小时。
步骤7/10 点击查看大图
在腌肉末的时候，准备好生菜叶，黄瓜，番茄。
步骤8/10 点击查看大图
不粘锅放少许油，用手把肉末整形成肉饼，放入锅中煎至两面金黄即可。
步骤9/10 点击查看大图
面包冷却后，横着切成2片，依次放生菜叶，黄瓜片，番茄片，牛肉饼，沙拉酱，芝士片即可。
最后一步点击查看大图
成品图，是不是很美貌！牛肉饼非常的多汁，咬一口，满足你所有的想象！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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