红烧茄盒
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
茄子
1个
、
五花肉
100g
、
蒜头
四粒
、
姜
适量
、
香葱
适量
、
鸡蛋
1个
、
红薯粉
1/4包
、
盐
适量
、
生抽酱油
适量
、
花椒油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1、剁肉馅大家都会吧!肉、葱、姜、蒜头,分别剁成泥,加适量盐搅拌均匀,备用!2、鸡蛋清、红薯粉、适量盐倒碗里,加水调至黏糊状。3、茄子切一厘米后,中间再切一刀缝,不要切断,把切好的茄子缝都加上肉馅。
-
步骤2/3
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油烧热,夹好肉馅的茄盒,一个个裹上红薯粉糊一下油锅炸,中火炸至两面金黄。注意肉馅不要夹太多,不然里面的肉不易炸熟。
-
最后一步
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炸好的茄盒,我是做的红烧茄盒,先把辣椒适量蒜下锅炒热,再加适量生抽酱油,花椒油,加适量水,再把茄盒下锅,轻轻翻炒收汁,起锅! 备注:炸好的茄盒,放冷了凉拌,不吃辣的可以加番茄酱裹着吃,也很美味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-22
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