五花肉烧虎皮鹌鹑蛋
肉蛋搭配,营养味美。
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步骤1/8
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五花肉去皮(也可不去皮,我家都不爱带皮吃)切合适小块,放清水料酒煮开几分钟冲洗干净。鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。姜蒜切好。
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步骤2/8
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锅烧热,加一点植物油滑锅,放五花肉块下去煸炒。
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步骤3/8
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把肉块用小火煸,可以用锅铲按着煸,直到肥油煸出,肉块变黄。把肉块扒到锅边,在油里下入鹌鹑蛋炸,炸到蛋起皱纹,像虎皮样,把蛋盛起来。
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步骤4/8
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下入姜蒜和肉块一起翻炒一二分钟后倒进淹住肉块的清水,放适量老抽和醋,大火煮开,转中火盖锅盖焖煮。
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步骤5/8
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焖十分钟左右,揭盖见汤汁粘稠大半,把鹌鹑蛋下入,翻炒两下,加适量盐,再盖盖焖十分钟,这时如果见锅内汤汁太干要及时加水。
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步骤6/8
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十分钟后,揭盖,加点生抽和白糖,把汤汁焖至大半干,洒点味精,收汁关火。
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步骤7/8
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成品图。
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最后一步
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成品图。
烧肉时加醋烹制,肉更易酥烂入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-22
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