北海道戚风蛋糕(零负担)+
对北海道戚风爱的是不要不要的~这次把之前的方子做了改良,依然是无油滴~
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步骤1/10
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蛋清蛋黄分开,蛋黄加30g糖
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步骤2/10
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打发至有些发白
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步骤3/10
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缓缓加入温热的牛奶,并轻轻拌匀
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步骤4/10
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筛入低粉,用'之'字型搅拌法拌匀(可以让其渗透一会儿,这样非常好拌匀)
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步骤5/10
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烤箱预热到200度,蛋白在起大泡的时候加盐然后加入三分之一的糖,当大泡快消失时第二次加糖,当开始有点纹路时最后一次加糖,共加50g糖打发至湿性发泡(提起打蛋头有个小弯角)
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步骤6/10
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蛋白分三次加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法,切记不要画圈
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步骤7/10
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拌匀后应为非常细腻的面糊
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步骤8/10
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分别装入到纸杯中,6分满即可,因为烤的时候会发的很厉害
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步骤9/10
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放入到预热好的的烤箱中下层,180度烤30分钟,150度烤5分钟,因为我的纸杯有些大,所以烤的时间有些长
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最后一步
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出炉后,用小圆型裱花嘴挤上卡仕达酱,并筛上糖粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-21
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