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铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法

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铸铁锅焖出奇香煲仔饭

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听说用铸铁锅做饭会有特别的香味，有种柴火饭的那种香气，火候能把米香完全逼出来，所以这次拔草了铸铁锅，拿来做煲仔饭，下面的锅巴脆脆的，特别好吃，腊肉腊肠的特殊烟熏香完全浸入了饭里，吃一口想两口呢！

食材清单加入采购清单

腊肉 300g

、

大米 450g

、

腊肠适量

、

水

、

青菜适量

、

生抽 15ml

、

蚝油 20ml

、

香油 20ml

、

白糖 10g

、

铸铁锅

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先，准备一下原料。松桂坊的腊肉腊肠切片备用。这次买了小鸡啄米家的大米，听别人说的这个牌子特别好吃，买点试试。
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铸铁锅预热，锅中倒油。
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烧到油八成热。这口铸铁锅是铸味家的，锅壁特别厚，受热就很均匀。
步骤4/11 点击查看大图
倒入大米
步骤5/11 点击查看大图
加入比煮饭量稍稍多一些的水。开始焖饭。
步骤6/11 点击查看大图
焖至八成熟时开盖，注意不要烫到。铸铁锅配木头盖子，更有feel~
步骤7/11 点击查看大图
碗中放入白糖，蚝油，搅匀。
步骤8/11 点击查看大图
继续倒入生抽和香油。调匀备用。
步骤9/11 点击查看大图
饭焖至八成熟的时候，放入切好的腊肉和腊肠。加入调料继续焖。吃过那么多种腊肉，还是松桂坊的这种最好吃，烟熏味和咸度恰到好处。
步骤10/11 点击查看大图
焖饭用铸味的铸铁锅，特别有饭香。还原很久以前的饭香，还很容易出锅巴哟~
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煮好之后，准备开吃啦。

小贴士

喜欢吃淡口的，腊肉可以提前煮一下，盐味会轻一些大米、腊肉腊肠和铸铁锅都是在豆果购好货买的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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