传统广式腊味萝卜糕
广式腊味萝卜糕是经常在广州家庭常出现的广式家常点心，在广州的酒楼餐厅更是人气点心！广式腊味萝卜糕由传统萝卜糕演化而来的，广式腊味萝卜糕以丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气！蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用，或者蘸着各种蘸料食用都非常美味！在酒楼餐厅，最受欢迎的就属香煎腊味萝卜糕！
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步骤1/10
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将萝卜洗净切条，加大半碗水，用中火煮熟。
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步骤2/10
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江珧柱隔水蒸10分钟，使其变软。用刀面大力地将蒸熟的江珧柱压扁，它就会自动碎成图片那样。
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步骤3/10
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将腊肠腊肉切成小块。
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步骤4/10
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虾米用开水洗净泡软。
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步骤5/10
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用花生油将腊肉、腊肠、虾米和江珧柱爆炒一下。
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步骤6/10
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将煮熟的萝卜条和萝卜水分离，用碗将萝卜水盛起待用。
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步骤7/10
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加入白糖、浓汤宝和胡椒粉。再将马蹄粉加入萝卜条里，如果不够水份开浆，就加入一点萝卜水，要一点一点地加。
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步骤8/10
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最后加入沾米粉，水份不够，就一点一点地加入萝卜水，搅匀。
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步骤9/10
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最后加入炒好的腊肉、腊肠、江珧柱和虾米，将所有食材搅拌均匀。
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最后一步
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盘子涂上一层花生油，水烧开，中火隔水大约蒸60分钟就可以了。一定要等到萝卜糕放凉才能脱模。
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发布于 2016-06-21
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