番茄酱里脊
老公爱吃这种酸甜口的,尝试了几次这个方法口感最好,所以就献丑了。
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步骤1/4
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里脊肉切成肉条,肉条厚约0.5厘米宽约1厘米,切好后洗干净,泡水约10到15分钟去血水再扣5分钟水。
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步骤2/4
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将姜,葱,一小勺生抽,一小勺耗油,少许盐放入肉丝中拌均,再加入适量的啤酒(个人感觉啤酒比料酒味道好),腌制20至30分钟。
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步骤3/4
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将面粉和淀粉按1比1的比例搅匀,加入水搅成面糊,面糊能在肉条上面裹一层不往下流既可。将腌制好的肉条用清水过一遍,挤水扣10分钟,放入面糊中。
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最后一步
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锅中加油七成热的时候放入裹好面糊的肉条炸至微黄捞出,放凉后再回锅炸一两分钟即可,炸的时候一定要注意火候,炸的时间过长肉会硬。将锅中的油倒出,调最小火,往锅中加入番茄酱和少量的水(可根据个人口味加糖加醋),煮沸后关火,将炸好的里脊肉倒入锅中翻几下裹上番茄酱即可。
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发布于 2016-06-20
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